Sopa quitafollones es una preparación de cuchara sencilla y reconfortante, inspirado en el recetario popular de Benalmádena y pensado para una presentación actual. Este texto es ficticio y sirve como contenido provisional hasta incorporar la receta definitiva.
Preparar y ordenar todos los ingredientes de sopa quitafollones, lavando las verduras y dejando listos los fondos o caldos necesarios.
Elaborar un sofrito o base aromática con aceite de oliva, ajo y los ingredientes principales hasta que tomen color suavemente.
Incorporar el caldo poco a poco y cocer hasta que los sabores queden integrados y la sopa tenga cuerpo.
Servir caliente en plato hondo, con hierbas frescas o pan si la receta lo pide.
Valor nutricional orientativo por ración: 296 kcal, 11 g de proteínas, 34 g de hidratos de carbono y 14 g de grasas. Datos ficticios para maquetación; deben revisarse antes de publicación.