PROYECTO GASTRONÓMICO
Un proyecto para definir, estructurar y poner en valor la identidad gastronómica de Benalmádena como motor cultural, social y turístico del municipio.
El proyecto Benalmádena Apetece nace con el objetivo de crear una identidad gastronómica singular, reconocible y atractiva para el municipio. Impulsado por el Ayuntamiento de Benalmádena con el apoyo de la Asociación de Comerciantes y Empresarios (ACEB), se desarrolla a través de un proceso participativo que ha reunido a chefs, hosteleros, asociaciones culturales y agentes económicos locales para reflexionar sobre el presente y el futuro de la gastronomía del municipio.
METODOLOGÍA Y PROCESO
El proyecto se articula a través de siete mesas de trabajo en las que se analiza la realidad gastronómica de Benalmádena desde distintos puntos de vista. La identidad gastronómica no se inventa, se reconoce. Por ello, la investigación combina análisis del territorio, debates abiertos y la participación directa de los actores locales. De este trabajo se desprende una idea clave: reforzar el orgullo local y conectar los tres núcleos del municipio a través de su gastronomía.
La riqueza gastronómica de Benalmádena se explica desde su diversidad. Cada núcleo aporta una mirada distinta que, en conjunto, construye una identidad común. Esta convivencia de realidades convierte a la gastronomía local en un reflejo directo del propio municipio: diverso, híbrido y en constante evolución.
Ligado a la tradición andaluza y la sierra
Centro dinámico y comercial.
Espacio abierto al turismo y la influencia internacional
EL VALOR DE LA MEMORIA
Uno de los pilares del proyecto ha sido la recuperación de la memoria gastronómica local a través del trabajo con las personas mayores del municipio.
De los encuentros realizados en el Centro de Participación Activa «Anica Torres» y el Centro de Día «Silvestre González» surge la idea de crear un recetario tradicional como herramienta de identidad, educación y cohesión social.
Más que recopilar recetas, este trabajo preserva historias, formas de cocinar y saberes transmitidos durante generaciones, consolidando una parte esencial del patrimonio inmaterial de Benalmádena.
