Las rosquillas son uno de los dulces más populares de la tradición gastronómica local y una receta compartida durante generaciones por los vecinos de Arroyo de la Miel. Su origen se remonta a antiguas elaboraciones de masas fritas que, con el paso de los siglos, evolucionaron hasta convertirse en un clásico de las celebraciones familiares.
Batir los huevos con el azúcar e incorporar el zumo, la ralladura, el anís y el aceite.
Mezclar bien y añadir la harina con la levadura.
Amasar la mezcla.
Calentar el aceite, formar las rosquillas y freír.
Rebozar finalmente en azúcar.
Son útiles como energía inmediata, pero poco saciantes. Se caracteriza por su poca proteína y poca fibra.
Acompaña a Diego Gallegos en la preparación de las Rosquillas y recupera el sabor de uno de los dulces más tradicionales de Arroyo de la Miel.
